Thịt heo luộc chấm mắm tôm Huế

Thịt heo luộc chấm tôm chua là món ăn rất đặc trưng của người dân xứ Huế. Thịt heo được rửa sạch xong cho vào nồi nước pha chút muối, đun sôi, khi thịt chín, vớt ra để ráo nước. Thái miếng mỏng to bản, bày ra đĩa. Nước thịt luộc có thể hòa cùng ít gia vị, chanh dùng để chan ăn với cơm. Tùy theo sở thích, có người dùng nước để nấu một loại canh khác.

Thịt heo luộc chấm kèm với tôm chua hoặc chấm với các loại mắm rươi, mắm tép… cùng với, khế, ớt, trái vả, rau thơm, rau mùi, rau ngò.Món này quan trọng nhất là rau sống hoặc dưa giá và mắm tôm chua chấm, ăn với cơm nóng thì ngon hết sẩy.