Canh cá Khoai kiểu Huế – món ăn ngon những ngày đông của xứ Huế

Cá khoai, một món ăn ngon những ngày đông của xứ Huế, Những người lớn lên ở vùng đất Cố đô này có mấy ai mà không biết cá khoai, Ngày xưa cá khoai rất rẻ và có thể nói đây là món ăn của những nhà nghèo một thời khốn khổ!
Những ngày tháng Chạp trời Huế mưa lạnh da diết, buôn bán chợ ế rề, nhưng cá khoai đôi lúc lại bán đắt như tôm tươi. Bởi cá khoai chỉ có trong những tháng mùa đông này, chợ thì không có đồ ăn, thịt mắc, biển động, cá có mấy sảng mô, rứa là cá khoai lại trở thành những món ăn ngon của những ngày Huế mưa lạnh.

Vài ba ngày mạ tui lại mua cá khoai về nấu cho cả nhà ăn. Đôi lúc bữa cơm có món cá khoai nấu canh me đất. Có bữa mạ tui mua kí bún về hì hục nấu canh cá khoai. Múc tô canh ra chưa kịp ăn đã rệu nước miếng, thơm phức mùi lá ném cộng thêm mùi nồng nồng của chén ớt sấm khó lòng mà đợi.Có cái đặc biệt, cá khoai nấu món chi rồi cũng bỏ lá ném hay củ ném thì mới ngon đúng chất, cũng giống như bánh chưng với dưa món mới nên duyên, lạ rứa đó.
Khi mùa đông về bên Huế, mạ tui đi chợ cũng mua cá khoai về nấu cho cả nhà ăn. Nhìn lui nhìn tới thấy thiếu một đứa, trúng cái đứa thèm cá khoai lại ở xa. Mạ nói thương hắn quá, hắn ở xa thèm tội. Nhưng biết mần răng, không biết khi mô hắn về trúng mùa cá khoai nấu cho hắn ăn một bụng cho bưa.

Ngọc Khai – Kinh đô ẩm thực Huế

#Kinhdoamthuc
#FestivalHue