Bánh canh ghẹ xứ Huế

Cách nấu bánh canh ghẹ ngon là bạn phải chọn những con ghẹ thật tươi thì tô bánh canh mới có được vị thơm và ngọt của ghẹ.

Nguyên liệu:

– Bánh canh

– Nấm rơm

– Ghẹ tươi

–  Giá, rau sống

– Hành lá thái nhỏ

– xương ống heo

– Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm

Cách làm:

– Xương ống rửa sạch, cho vào nồi  hầm khoảng 45ph đến 1 giờ lấy nước dùng, sau đó nêm chút bột nêm, nước mắm, đường.

– Ghẹ rửa sạch, luộc chín,

– Nấm rơm  rửa nước sạch, cắt đôi cho vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.

– Trụng bánh canh qua nước sôi, cho ra tô.

– Múc ghẹ lên, cho nước dùng vào, rắc hành lá, tiêu, ăn cùng với giá và rau sống.

Cách làm muối ớt xanh:

– Muối, đường, bột ngọt, chanh pha vừa đủ độ sệt.

-Ớt nhiều hay ít tùy theo tùy theo khẩu vị cửa người ăn, nếu muốn ít cay mà vẫn có màu đẹp thì bỏ bớt hột đi

-Cách làm lấy muối, đường, bột ngọt, nước cốt chanh(đổ ngập hỗn hợp), ớt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

#Kinhdoamthuc
#Festival_Hue