Bánh khoái (bánh xèo) xứ Huế

Cố Đô Huế được lòng các du khách bởi các món ăn ở đây thơm ngon và độc đáo. Trong số các món ăn đó không thể không nhắc món bánh khoái. Bánh khoái đổ bằng bột gạo xay đánh sệt với nước và lòng đỏ trứng, sau đó thêm tiêu, hành, mắm, muối, tôm bóc vỏ, thịt bò nướng thái lát, mỡ thái lát nhỏ, giá sống. Khuôn bánh khoái làm bằng gang hình tròn, to bằng hai bàn tay trẻ con có cán cầm.

Khi nào có khách ăn, quán mới bắc khuôn lên lò đổ bánh. Múc một muôi bột trứng đổ vào khuôn nóng đã tráng mỡ, bột chín vàng rơm thì gắp một miếng thịt bò nướng, lát mỡ nhỏ, một vài con tôm, ít giá bỏ vào một nửa phần bánh, dùng đũa lật phần bánh còn lại úp lên thành hình bán nguyệt lật bánh cho vàng đều hai bên, xong bày ra đĩa. Bánh ngon một phần nhờ nước lèo, được chế biến rất cầu kỳ với hàng chục nguyên liệu như bột báng, gan lợn, mè (vừng), lạc rang..

Bánh khoái Huế không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là thương hiệu của người Huế và được nhiều du khách thập phương chọn làm là món ăn yêu thích mỗi khi đến Huế.
——————————————————————–
1.Quán bánh khoái Hồng Mai Số 11 Phó Đức Chinh, Thành phố Huế
2.Bánh khoái Lạc Thiên Số 06 Đinh Tiên Hoàng, Thành phố Huế
3.Bánh Khoái và bún thịt nướng Số 305 Nguyễn Trãi, thành phố Huế
4.Bánh khoái ở chợ Đông Ba