Chả Nghêu – Món ngon xứ Huế

Chả nghêu là món quen thuộc ở khắp mọi miền đất nước.Mỗi vùng miền khẩu vị mỗi vùng mỗi khác nên ít nhiều được biến tấu. Nhưng khi đến tay người người Huế món ăn này lại được chế biến hết sức cầu kì và công phu.

Chả nghêu thoáng nhìn cũng giống như bao khác. Nhưng để làm ra một mẻ chả nghê thì cũng mất nhiều thời gian. Nguyên liệu bao gồm Nghêu, Tôm, trứng, mỡ, nước mắm, hành tiêu, đường, mộc nhĩ…. Sau đó Nghêu chẻ đôi ra, lấy thịt rửa sạch vắt cho khô. Quết nghêu cùng tôm nhuyễn, cho trứng với mỡ vào, nêm tiêu, hành, nước mắm, đường, mộc nhĩ đều. Xong vo miếng rồi Chiên giòn hoặc đắp vào vỏ nghêu hấp chín.