Cơm Lam – Đặc sản A Lưới

Cơm Lam thường phổ biến trong các lễ hội của người Tà Ôi, Pa Cô chính là món cơm nếp lam ). Để nấu món này, bà con thường dùng nếp than bởi đây là loại nếp hạt nhỏ, dẻo, mềm, đậm và rất thơm…

Cách nấu món cơm nếp lam cũng khá đơn giản. Nếp vo sạch, bỏ vào ống nứa rồi đổ nước ngập miệng ống, ngâm một đêm cho gạo mềm rồi đổ nước ra, lấy lá chuối bịt miệng ống và đặt trên bếp than. Ống nứa được chọn để làm cơm Lam hay món nướng phải là ống có lóng dài, còn tươi non, để khi hơ lửa chỉ cháy ở phần ngoài.