Cơm Lam - Đặc sản A Lưới - Kinh đô ẩm thực Huế

Cơm Lam – Đặc sản A Lưới

Cơm Lam thường phổ biến trong các lễ hội của người Tà Ôi, Pa Cô chính là món cơm nếp lam ). Để nấu món này, bà con thường dùng nếp than bởi đây là loại nếp hạt nhỏ, dẻo, mềm, đậm và rất thơm…

2 1

Ảnh:ST

Cách nấu món cơm nếp lam cũng khá đơn giản. Nếp vo sạch, bỏ vào ống nứa rồi đổ nước ngập miệng ống, ngâm một đêm cho gạo mềm rồi đổ nước ra, lấy lá chuối bịt miệng ống và đặt trên bếp than. Ống nứa được chọn để làm cơm Lam hay món nướng phải là ống có lóng dài, còn tươi non, để khi hơ lửa chỉ cháy ở phần ngoài.

Và muốn cơm ngon, chín đều và dẻo thơm thì người nấu phải quay đều tay ống nứa này trên bếp than cho đến khi ống nứa mềm và mùi cơm thơm lừng gian bếp là có thể nhấc xuống. Cơm nướng ống thơm, dẻo và cơm không bị cháy. Ăn cơm ống với các loại thực phẩm nướng như cá, gà nướng, ếch nướng… rất ngon, hợp khẩu vị.

3 14

Ảnh:ST

#Kinhdoamthuc
#FestivalHue

Categories:   Ẩm thực dân gian