Cơm chiên thập cẩm – Món ngon xứ Huế

Ảnh:ST

Nguyên liệu:
Trứng gà
Cà rốt
Đậu đũa hoặc đậu que
Bắp
Đậu Hà Lan
Xúc xích
Tôm tươi
Cơm nấu khô
Hành củ
Gia vị: bột nêm,xì dầu,nước mắm,hạt tiêu.

Cách làm:

Cơm nấu khô để nguội, trước khi chiên.
Tôm luộc chín bóc vỏ xắt hạt lựu
Đậu đũa cắt nhỏ luộc chín
Cà rốt rửa sạch rồi gọt vỏ và cắt nhỏ hạt lựu, luộc chín tới
Bắp, hạt đậu Hà Lan rửa qua luộc lại một nước vớt ra để ráo

Xúc xích thái nhỏ

Đập trứng ra bát thêm chút tiêu và bột nêm đánh thật tan,lấy miếng vải mềm thấm qua chút dầu ăn rồi lau đều khắp chảo chống dính,đổ trứng vào láng thật mỏng,nếu chảo nhỏ rán trứng làm hai lần,trứng chín gắp ra đĩa,để nguội thái chỉ.

Cơm nấu k hô được bóp với trứng gà cho thật tơi

Phi thơm hành,đổ cơm vào trước,đảo cho hơi săn tiếp tục cho xúc xích vào, bắp, đậu đũa, cà rốt, tôm đảo thật đều,cho chút nước mắm và xì dầu vào cho thật thơm,thêm chút hạt tiêu, khi nào hạt cơm bắt đầu se lại đổ nốt trứng thái chỉ trộn đều một lần nữa rồi đổ ra đĩa.