Gà bó xôi – Món ăn khó cưỡng

Gà bó xôi là một món ngon nức lòng, hương vị nồng nàn và lớp xôi giòn tan trong miệng thơn ngon khó cưỡng. Để chế biến món gà bó xôi tuy có phần khó làm, chế biến công phu nhưng nó thể hiện được sự tinh tế trong cách nấu, chắc chắn sẽ lựa chọn số một cho các ngày quan trọng trong gia đình. Món này là sự kết hợp độc đáo giữa vỏ xôi nếp giòn tan bên ngoài bọc bên trong là vị ngọt thơm của gà, đậm đà ngon miệng.

Ảnh:ST

Hướng dẫn cách làm gà bó xôi

Nguyên Liệu:

Gà đã được làm sạch: 1 con
Gạo nếp: 0,5 kg
Hạt sen: 30 gr
Cà rốt, khoai tây
Gia vị cần thiết
Nước cốt dừa, chanh, lá chanh, ớt trái

Cách Làm:

1.Đầu tiên bạn cần làm sạch gà và lấy phần nội tạng, lòng…bên trong con gà ra, rửa sạch gà bằng nước muối rồi để cho ráo. Lá chanh thái sợi, hạt sen luộc sơ qua, vừa phải, đừng để hạt sen chín quá. Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ thái hạt lựu cũng mang luộc sơ qua.

2.Bây giờ bạn mở phần bụng của gà, phải làm khéo tay để phần bụng gà không bị xấu, cho hạt sen, cà rốt, khoai tây cho thêm các gia vị như một chút tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt, ớt, lá chanh. Để trong khoảng 1 giờ để gia vị ngấm vào. Rồi mang hấp cho chín.

3.Nếp chọn loại ngon, vo sạch với nước rồi ngâm trong chậu nước đã pha sẵn nước cốt dừa, chút muối, ngâm trong khoảng 1 giờ để nếp nở đều. Khi nếp đã nở bạn vớt ra để ráo rồi trộn một chút muối. Tiếp đó bạn mang nếp đi hấp.

4.Trong khi đợi xôi nếp và gà đang hấp, bạn chuẩn bị một cái khay hoặc mâm sạch, lót nilon lên mâm hoặc khay. Khi xôi đã được, bạn cho xôi lên nilon và dán mỏng xôi, đặt con gà vào và dùng xôi bọc kín hết xung quanh, dùng tay nắn cho đều xôi.

5.Bật bếp ga lên, cho dầu vào chảo và đun sôi dầu, cho gà bó xôi vào chiên đến khi lớp vỏ vàng ươm và giòn. Vớt gà ra để lên giấy thấm dầu. Đặt gà bó xôi và đĩa, rắc một ít ngò thơm lên trên, trang trí xung quanh cho món gà bó xôi thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn hơn.

Ảnh:ST

Khi ăn bạn dùng dao chặt gà ra từng miếng vừa ăn, món này ăn khi còn nóng thì mới ngon vì như vậy sẽ không mất đi độ giòn của xôi, vị ngọt của hạt sen, cà rốt, khoai tây…và vị thơm của lá chanh hòa quyện trong thịt gà. Món này đơn giản hơn bạn nghĩ đúng không!? Nó khó ở chỗ đó là phần chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, bạn sẽ phải mất một chút thời gian nhưng khi món ăn hoàn thành bạn sẽ vô cùng hài lòng, lớp vỏ màu vàng ươm, khi ăn giòn rụm và phần thịt gà được hòa quyện trong nguyên liệu tỉ mỉ tạo nên hương vị khó quên.

#Kinhdoamthuc
#FestivalHue

Kinh đô ẩm thực Huế