Kem Flan – Món ăn ngày hè của giới trẻ xứ Huế

Nguyên Liệu
+3 quả trứng Gà đi bộ ( Mình làm trứng Gà Tre nhỏ xíu thì 4 quả nè)
+1 Muỗng canh Đường
+3 Muỗng canh Sữa Đặc
+350ml Sữa Tươi không đường
+Nửa Ống Vani
+ Hủ sành

Cách Làm:
Caramen: 2 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước lọc bắt lên bếp đun lửa nhỏ tan chảy và khi đường chuyển sang màu cánh gián là đạt tắt bếp rồi cho vào hộp hoặc hủ sành để nguội.( Nếu caramen đặc quá thì cho ít nước nước ấm vào từ từ nhé coi chừng nó nước nó văng ghê lắm )

Bánh Plan Hấp:
3 quả trứng gà để cả lòng trắng trứng luôn cùng với 1 muỗng ăn canh đường quậy tan

Cho 350ml sữa tươi không đường cùng với 3 muỗng canh Sữa Đặc quậy tan rồi bắt lên bếp với lửa nhỏ khuấy đều khi thấy bốc hơi lên là tắt bếp liền tuyệt đối không để Sữa sôi hoặc nóng quá nhé rồi cho Trứng Gà vào từ từ khuấy đều. Cho nửa ống Vani vào hỗn hợp đó rồi khuấy đều tất cả. Lấy cái rây lọc tất cả hỗn hợp trên để bánh được mềm mịn( Mình lượt qua rây 3 lần) .Cho hỗn hợp vào khuôn đã làm sẵn Caramen rồi đậy nắp kín hộp bánh lại mang đi hấp

Bắt 1 nồi nước khi thấy nước gần sôi thì cho Bánh vào hấp cách thủy Bánh với lửa nhỏ nhất và lót 1 cái Khăn To dưới nắp nồi để tránh hơi nước nhiễu xuống bánh. Hấp tầm 30-40phút là Bánh chín nha

Nhớ là hấp Bánh với lửa nhỏ nhất nếu Hấp Bánh Lửa To thì Bánh sẽ bị rỗ sẽ ko đẹp và trong quá trình hấp Bánh nên mở nắp nồi vài lần cho nó thoát hơi nước nhé mọi người

[penci_recipe]

Nguồn:Mai Hoang – Yêu Bếp