Cháo cá bống thệ – Buổi sáng đầy dinh dưỡng của người Huế

Ở Huế điểm tâm buổi sáng có một món bình dân nhưng rất thanh tao, khá ngon miệng và hợp dinh dưỡng đó là CHÁO GẠO ĐỎ CÁ BỐNG THỆ.

Gạo đỏ dùng để nấu cháo là gạo hẻo rằn (hay còn gọi là gạo chiêm) sau khi xay xong chỉ xát vừa phải để vẫn còn một phần vỏ lụa trên bề mặt hạt gạo nên khi nấu hơi lâu nhưng cháo thì có vị béo béo bùi bùi rất đặc trưng “cháo kiểu Huế” không lẫn vào đâu được.

Cháo gạo hẻo rằn ngon nhất khi ăn với cá bống thệ kho rim theo “kiểu Huế”, con cá vàng ươm, trong trẻo và nứt ra. Hết mùa cá thệ người bán có thể dùng cá bống đao, cá bống cát, cá nục… cũng kho rim như vậy. Một đôi khi người Huế còn ăn cháo gạo đỏ với tôm thịt kho rim (bởi vì người bán cháo gạo đỏ thường bán thêm xôi-tôm thịt kho rim kiểu Huế).

Xem thêm những món ăn Huế tại: Huế – Kinh đô ẩm thực.