Chim sẻ nướng lá chanh – Món ngon khó cưỡng của người Huế

Theo y học cổ truyền, thịt chim sẻ là thần dược có vị ngọt, tính ấm, được dùng để chữa suy nhược cơ thể, khó thở, chữa bệnh đau lưng, tiểu tiện nhiều lần về đêm; tiết chim sẻ có công dụng bổ âm, dưỡng huyết, nhức đầu do thiếu máu, hoa mắt chóng mặt… Ngoài ra thịt chim sẻ còn có thể chế biến được nhiều món khác nhau như chiên, rôti… nhưng ngon nhất vẫn là chim sẻ nướng. đặc biệt là nướng với lá chanh.

Nguyên liệu để làm món chim sẻ nướng chanh gồm: Chim sẻ, lá chanh, bột nêm, hành khô, tiêu, tỏi, mật ong. Vặt lông chim sẻ, rửa qua nước sạch, nhồi vào bụng chim lá chanh, gừng tươi rồi đem ướp với bột nêm, hành khô, tiêu, tỏi, mật ong để trong vòng 15-20 phút cho gia vị ngấm vào. Chuẩn bị bếp than hồng, đặt chim sẻ trên vỉ nướng. Trong quá trình nướng, ta dùng nước ướp và dầu ăn rưới lên thân chim cho đến khi bốc mùi thơm chín thịt, sau đó gắp chim sẻ nướng ra đĩa, trang trí thêm ít lát dưa leo, rau thơm kèm theo nước chấm là tương ớt, muối é hoặc xì dầu.

Món chim sẻ lá chanh thơm lừng, thịt chim ngấm gia vị, giòn da, mềm ngọt, kèm thêm vào đó là vài chai bia huda. Ngồi góc hiên trước nhà, thưởng thức từng miếng thịt uống cạn từng ly bia, cảm giác thật khó mà có thể tả lại được.

#Kinhdoamthuc
#Festival_Hue