Đậu hũ vị Huế

Đậu hũ được bán nhiều Huế và khắp mọi nơi ở ba miền đất nước. Đậu Hũ có nhiều tên gọi khác nhau tùy vùng miền như ở Sài Gòn, Hà Nội gọi là Tào Phớ. Cũng vì yếu tố vùng miền mà hương vị mỗi nơii cũng khác nhau.

Riêng với Đậu hũ Huế, người nấu có cho thêm chút gừng giã dập hoặc xắt lát cũng vì thế mà vị Đậu Hũ Huế thơm và cay, miếng đậu hũ “lỏng” hơn, đặc biệt hơn ?!

Ngày xưa người bán hàng thường gánh hàng đựng trong chum, vại bằng đất nung màu nâu khoảng chừng 20 lít. Khi có khách hàng cần phục vụ, họ dùng cái “muỗng” dẹt gần như phẳng để hớt đậu hũ, thành từng lát mỏng, ra bát. Đậu hũ Huế có thể ăn rắc đường lên trên hoặc không cần đường.

Tuổi thơ của những đứa trẻ ở Huế gắn liền với gánh đậu hũ, chiều chiều đi học về thấy O gánh đậu hũ đi ngang nhà mạ thường kêu ” ku mi ăn không mạ mua cho 3 ngàn mà ăn” thế là quấn quýt cầm cái tô chạy ra. Theo thời gian kinh tế phát triển nên món ăn giá rẻ này ngày một ít người làm và bán.

Mong rằng món ăn độc đáo này sẽ trường tồn theo thời gian: “Để mỗi chiều về… lại được Mạ mua cho mỗi đứa một chén !”
#Kinhdoamthuc
#FestivalHue