Cháo bò Huế – món ngon không thể cưỡng nổi

Nhắc đến ẩm thực Huế, không thể không nhắc đến món cháo bò trứ danh của người Huế. Món ăn làm bao người xao xuyến.

Nấu cháo bò cũng lắm công phu, muốn có một tô cháo ngon phải chọn thịt bò ngon, bao nhiêu cái ngon của con bò đều được quy tụ vào hết nồi cháo. Phần nước cháo được nấu từ xương ống bò hầm với ít muối, hầm đến khi nào nước sôi và thật trong mới thôi. Còn các phần thịt bò khác bao gồm nạm, bắp, gầu … Đều được thái mỏng và ướp gia vị và đợi đến khi nào nước cháo sôi rồi mới trút vào nấu chung. Về phần gạo cũng quan trọng không kém, gạo được ngâm dưới nước 1 giờ, để ráo và đợi nồi nước cháo sôi xong rồi mới trút vào và đợi đến khi nào gạo bung thì cho lửa nhỏ lui.

Công phu là thế nhưng khi ra một tô cháo thì hết sức hấp dẫn, thơm ngon, vị ngọt đậm đà. Tuyệt vời hơn là khi ăn có thêm chén mắm gừng cạnh bên. Sau đó gắp một miếng gân bò chấm xong cho vào miệng nghe dai dai, giòn giòn thật là ngon miệng.

———————————————————–
1. Cháo bò O Vân Đường Nguyễn Thiện Thuật, TP Huế
2.Cháo bò Đập Đá Số 08 Nguyễn Công Trứ, TP Huế
3.Cháo bò O Tuệ Số 260 Bạch Đằng, TP Huế
4.Cháo bò Thanh Hải Số 5/1 kiệt 10 Võ Thị Sáu, TP Huế
5.Cháo bò Nguyễn Biểu Số 34 Duy Tân, TP Huế