Cá trê kho tộ – Đậm vị ẩm thực xứ Huế

21.03.2020
Kinh đô ẩm thực Huế
0

Ảnh:ST

Nguyên liệu
– Cá trê
– Hành lá,Ớt
– Dầu ăn, nước màu, nước mắm, đường, muối,

Thực hiện
1. Cá làm, rửa sạch, để ráo. Ướp cá với đầu hành đập dập, nước mắm, nước màu, muối, đường khoảng 1h-1h30 phút
2. Xếp cá vào nồi, lót đầu hành dưới nồi cho khỏi bị khét và đổ vào ít nước nóng.
Đun lớn lửa khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa,kho riu riu, thỉnh thoảng nghiêng nồi đều cho nước kho thấm vào cá. Kho đến khi cạn nước là được.
3. Rắc tiêu, rưới chút dầu ăn cho bóng con cá .
Thêm vài lát ớt ăn với cơm rất ngon.