Cháo lòng heo Huế – đặc sản Huế ngon

Nhắc đến ẩm thực xứ Huế, không thể không nhắc đến món cháo lòng trứ danh của người Huế. Món ăn làm bao người xao xuyến.

Nấu cháo lòng cũng lắm công phu, muốn có một tô cháo ngon, Người nấu phải dạy sớm đến lò heo để mua tim, cật, gan, nồi trường, lòng non ….Phần nước cháo được nấu từ xương ống, xương que của heo hầm với ít muối, hầm đến khi nào nước sôi và thật trong mới thôi. Còn các phần như tim, cật, lòng non, nồi trường… Đều được thái mỏng và phân riêng ra từng loại khi nào có khách ăn sẽ bỏ vào. Về phần gạo cũng quan trọng không kém, gạo được ngâm dưới nước khoảng 1 giời và đợi nồi nước cháo sôi xong rồi mới trút vào, khi nào gạo bung thì cho lửa nhỏ lui.

Công phu là thế nhưng khi ra một tô cháo thì hết sức hấp dẫn, thơm ngon, vị ngọt đậm đà. Huế vào những ngày cuối đông se lanh, chiều chiều đi làm về chỉ muốn ghé vào hàng quán cháo lòng ven đường quen thuộc để thưởng thức tô cháo nóng hổi, ngắm dòng người qua lại trên phố giúp xua tan đi mọi mệt mỏi của một ngày làm việc đầy vất vả.

———————————————————-
1.Quán Cháo Lòng Huệ Số 90 Bạch Đằng, Phú Cát, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
2.Cháo Lòng Lịch Đợi Số 84 Lịch Đợi, Phường Đúc, Hue, Thừa Thiên Huế
3.Quán Cháo Lòng Hàm Heo Số 50, Đường Phạm Thị Liên, Phường Kim Long, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
4.Cháo Lòng O Chạy Số 161 Phan Đăng Lưu, Phú Hoà, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
5.Cháo lòng Nam Thái Số 81 Đặng Tất, An Hòa, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế